บะจ่าง
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

บะจ่าง หรือ ขนมจ้าง (ภาษาอังกฤษ : Zongzi;จีน: 肉粽 ข้าวห่อไส้เนื้อ, จีนกลางออกเสียง 粽子 จ้งจึ คือข้าวห่อด้วยใบไม้)เป็นอาหารจีน ทำด้วยข้าวเหนียวใส่หมูหรือหมูแดงกับถั่วหรือเม็ดบัวและ เครื่องปรุงต่างๆ ผัดแล้วห่อด้วยใบไผ่มัดเป็นทรงพีระมิดสามเหลี่ยม บางที่ก็เป็นรูปสี่เหลี่ยม ใช้เชือกมัดแล้วนึ่งให้สุก ซึ่งแต่ละท้องถิ่นก็จะทำไส้แตกต่างกันไป ปกติบะจ่างจะมีการทำกันมากในเทศกาลวันไหว้ขนมจ้าง คือวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินทางจันทรคติ บางคนใช้ทานเป็นขนม บางคนก็ทานเป็นอาหาร

ตำนานของบะจ่าง

มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมา ในสมัยจั้นกว๋อ (ราวก่อนค.ศ. 403 - 211) กษัตริย์ฉู่เซียนอ๋อง ทรงโปรดปรานขุนนางกังฉินเป็นอย่างมาก ต่อมา กวีผู้รักชาตินาม "ชวีหยวน" ได้พูดเตือนพระองค์ ทำให้ชวีหยวนถูกปลดจากตำแหน่ง และถูกไล่ออกจากเมืองหลวง นอกจากนี้ รัฐฉินยังถูกรัฐฉู่เข้ารุกรานจนประเทศล่มสลาย ประชาชนยากไร้ ชวีหยวนรู้สึกอดสูแก่ใจที่ไม่อาจช่วยเหลือประเทศชาติได้ จึงกระโดดน้ำฆ่าตัวตาย เมื่อชาวบ้านที่นับถือในตัวชวีหยวนทราบเรื่องเข้า ก็ช่วยกันหาศพของชวีหยวน แต่ก็ไม่พบ และเพื่อเป็นการระลึกถึงความรักชาติของชวีหยวน พวกชาวบ้านจึงได้มีการโยนบะจ่างลงในน้ำ เพื่อให้บรรดาสัตว์น้ำไม่ต้องไปกินศพของชวีหยวน แต่มากินบะจ่างแทน

บะจ่างในภาษาอังกฤษ คือ Zongzi (pyramid-shaped dumplings made by wrapping glutinous rice in bamboo leaves)

อย่าลืมหิ้วมาให้ลูกๆหลานๆชิมแกล้มกาแฟ ซักสองสามลูกนะ
ขอบตุณครับ ขอบคุณครับ ขอบคุณครับ

ปกติแกะใบไผ่ที่ห่อบะจ่างแล้ว ก็ใส่ปากกินเลย...คราวนี้จะถ่ายรูป เลยแบะให้เห็นเครื่องข้างใน...

บ้านพี่ ชื่อร้าน บ้านอัมพวา  อยู่แถวซอยอมรพันธ์ุื 9 ถนนเสนานิคม  ทำอาหารขายหลายอย่างในวันหยุด และเทศกาล
อย่างเทศกาลอาหารเจ ก็ขายอาหารเจ........อาหารอร่อย......ลูกค้าส่วนใหญ่ก็เป็นขาประจำ
คราวนี้ แฝงโฆษณาซะหน่อย....ถ้าแอดมินจะเก็บค่าโฆษณาก็บอกมา จะได้นัดไปกินก๋วยเตี๋ยวสามบาท 

น้าเหว่ยก็ชอบบะจ่างเหมือนกัน.....

บะจ่างร้านวิกุล ไม่เคยกิน...เคยกินแต่ซาลาเปา...แต่พักหลังไม่ค่อยชอบ แป้งมันแน่น ไส้หมูก็หวานเกิน 

บะจ่าง เคยเห็นขายแถว มงฟอร์ทหน้อย และแถวถนนคนเดิน ใกล้โรงพักกองเมือง